Le Gruyère de la ville de Gruyère est affiné pendant une période allant de 5 à 12 mois, voire plus longtemps dans certains cas. Durant cette période, les meules de fromage sont retournées et frottées régulièrement pour développer leurs saveurs et leur texture caractéristiques. L'affinage contribue à la formation des yeux dans le fromage et à l'intensification de ses arômes.

Utilisations culinaires : Le Gruyère de la ville de Gruyère est un fromage polyvalent qui peut être utilisé de nombreuses façons en cuisine. Il est excellent pour la dégustation, en tranches ou en cubes, et se marie bien avec des fruits frais, des noix et du pain. Il est également un choix populaire pour les fondues, les gratins, les quiches, les sandwiches et les plats de pâtes.

Accompagnements : Le Gruyère de la ville de Gruyère est souvent accompagné de pains rustiques, de baguettes ou de pains au levain. Il peut également être associé à des fruits tels que les pommes, les poires et les raisins, ainsi qu'à des cornichons ou des confitures.

Le Gruyère de la ville de Gruyère est un fromage de renommée mondiale, apprécié pour sa texture ferme, ses arômes riches et sa polyvalence en cuisine. Son authenticité et sa qualité en font un incontournable pour les amateurs de fromages du monde entier.